Konserveeritud toit on väga värske
Peamine põhjus, miks enamik inimesi konserveeritud toidust loobub, on see, et nende arvates pole konserveeritud toit värske.
See eelarvamus põhineb tarbijate stereotüüpidel konserveeritud toidu kohta, mis paneb nad võrdsustama pikka säilivusaega jämedusega. Konserveeritud toit on aga nii pikaajaline värske toit, millel on pikk säilivusaeg.
1. Värske tooraine
Konserveeritud toidu värskuse tagamiseks valivad konserveeritud toidutootjad hooajal hoolikalt värske toidu. Mõned kaubamärgid loovad isegi oma istutamise ja kalapüügibaasid ning rajavad läheduses asutused tootmise korraldamiseks.
2.
Konserveeritud toidu pika säilivusaja põhjus on see, et konserveeritud toidud läbib vaakumi tihendamise ja kõrge temperatuuri steriliseerimise tootmisprotsessis. Vaakumkeskkond hoiab ära kõrgtemperatuurilise steriliseeritud toidu õhu bakterite kontaktis, vältides toidu saastumist lähtekoodil.
3. Seal pole vaja kõiki säilitusaineid
1810. aastal, kui konserveeritud toit sündis, polnud tänapäevaseid toidukaitsevahendeid, näiteks sorbiinhapet ja bensoehapet, üldse leiutatud. Toidu säilivusaja pikendamiseks kasutasid inimesed konserveerimise tehnoloogiat, et toidu valmistamiseks purkideks valmistada.
Kui tegemist on konserveeritud toiduga, on enamiku inimeste esimene reaktsioon „keelduda”. Inimesed arvavad alati, et säilitusained võivad toidu säilivusaega pikendada ja konserveeritud toidul on tavaliselt pikk säilivusaeg, nii et paljud inimesed arvavad ekslikult, et konserveeritud toit pidi lisama palju säilitusaineid. Kas konserveeritud toit on lisatud paljude säilitusainetega, nagu üldsus ütleb?
säilitusaine? Üldse mitte! 1810. aastal, kui purgid sündisid, kuna tootmistehnoloogia ei vastanud standardile, polnud vaakumkeskkonda võimatu luua. Toidu säilivusaja pikendamiseks võivad tootjad sel ajal lisada sellele säilitusaineid. Nüüd 2020. aastal on teaduse ja tehnoloogia arengutase olnud väga kõrge. Inimesed saavad oskuslikult luua vaakumkeskkonna, et tagada toidu hügieen, nii et ülejäänud mikroorganismid ei saaks kasvada ilma hapnikuta, nii et purkides olevat toitu saaks pikka aega säilitada.
Seetõttu pole praeguse tehnoloogia korral sellele vaja säilitusaineid lisada. Konserveeritud toidu jaoks on enamikul inimestel endiselt palju arusaamatusi. Siin on mõned lahendused:
1. Konserveeritud toit pole värske?
Peamine põhjus, miks paljudele inimestele konserveeritud toit ei meeldi, on see, et nende arvates konserveeritud toit pole värske. Enamik inimesi võrdsustab alateadlikult „pikka säilivusaega” “mitte värske”, mis on tegelikult vale. Enamasti on konserveeritud toit veelgi värskem kui supermarketis ostetud puu- ja köögiviljad.
Paljud konserveerimise tehased seavad tehaste lähedusse oma istutusbaasid. Võtame näitena konserveeritud tomatid: tegelikult kulub tomatite valimiseks, valmistamiseks ja pitseerimiseks vähem kui päev. Kuidas nad saavad lühikese aja jooksul olla värskemad kui enamik puu- ja köögivilju! Lõppude lõpuks, enne kui tarbijad selle ostsid, olid niinimetatud värsked puu- ja köögiviljad juba kogenud 9981 raskust ja kaotanud palju toitaineid. Tegelikult on enamik konserveeritud toitu toitainerikkam kui värske toit, mida sööte
2. Nii pikk säilivusaeg, mis toimub?
Oleme juba maininud purkide pika säilivusaja, st vaakumkeskkonna, ja teine on kõrge temperatuuri steriliseerimine. Kõrge temperatuuriga steriliseerimine, mida tuntakse ka kui pastöriseerimist, võimaldab kõrge temperatuuriga steriliseeritud toitu, et nad ei puutu enam kokku õhus olevate bakteritega, mida nimetatakse toidust saastunud bakteritega allikast.
3. Konserveeritud toit pole kindlasti nii toitainerikkad kui värske toit!
Toitumise puudumine on teine põhjus, miks tarbijad keelduvad konserveeritud toitu ostmast. Kas see konserveeritud toit on tõesti toitev? Tegelikult on konserveeritud liha töötlemistemperatuur umbes 120 ℃, konserveeritud köögiviljade ja puuviljade töötlemistemperatuur ei ületa 100 ℃, samas kui meie igapäevase toiduvalmistamise temperatuur on üle 300 ℃. Seetõttu ületab vitamiinide kaotamine konserveerimise protsessis praadimise, praadimise, praadimise ja keetmise kaotuse? Pealegi on kõige autoriteetsem tõendusmaterjal toidu värskuse hindamiseks näha originaalsete toitainete astet toidus.
Postiaeg: august 08-2020