Konservid on väga värsked
Peamine põhjus, miks enamik inimesi konservtoidust loobub, on see, et nende arvates pole konservid värsked.
See eelarvamus põhineb tarbijate stereotüüpidel konservide kohta, mistõttu nad võrdsustavad pika säilivusaja roiskumisega.Konservid on aga selline kauasäiliv värske ja pika säilivusajaga toiduaine.
1. Värske tooraine
Konservide värskuse tagamiseks valivad konservitootjad hooajal hoolikalt värsket toitu.Mõned kaubamärgid rajavad isegi oma istutus- ja kalapüügibaasid ning rajavad lähedale tehased tootmise korraldamiseks.
2. Konservidel on pikk säilivusaeg
Konservide pika säilivusaja põhjuseks on see, et konservid läbivad tootmisprotsessis vaakumsulgemise ja kõrgtemperatuurilise steriliseerimise.Vaakumkeskkond takistab kõrgel temperatuuril steriliseeritud toidu kokkupuudet õhus olevate bakteritega, vältides toidu saastumist bakteritega allikas.
3. Säilitusaineid pole üldse vaja
1810. aastal, kui konservid sündisid, polnud tänapäevaseid toidusäilitusaineid, nagu sorbiinhape ja bensoehape, üldse leiutatud.Toidu säilivusaja pikendamiseks kasutasid inimesed toiduainete konserveerimise tehnoloogiat purkideks.
Konservide puhul on enamiku inimeste esimene reaktsioon "keelduda".Inimesed arvavad alati, et säilitusained võivad toiduainete säilivusaega pikendada ja konservid on enamasti pika säilivusajaga, mistõttu arvavad paljud ekslikult, et konservidesse on kindlasti palju säilitusaineid lisatud.Kas konservidele on lisatud palju säilitusaineid, nagu avalikkus räägib?
säilitusaine?Üldse mitte!1810. aastal, kui konservid sündisid, ei olnud tootmistehnoloogia tasemel, ei olnud võimalik luua vaakumkeskkonda.Toidu säilivusaja pikendamiseks võisid tootjad tol ajal lisada sellele säilitusaineid.Nüüd 2020. aastal on teaduse ja tehnoloogia arengutase olnud väga kõrge.Inimene oskab oskuslikult luua vaakumkeskkonna, et tagada toidu hügieen, et järelejäänud mikroorganismid ei saaks ilma hapnikuta kasvada, et konservides olev toit säiliks kaua.
Seetõttu ei ole praeguse tehnoloogia juures vaja sellele säilitusaineid lisada.Konservide osas on enamikul ikka veel palju arusaamatusi.Siin on mõned lahendused.
1. Konservid ei ole värsked?
Peamine põhjus, miks paljudele konservid ei meeldi, on see, et nende arvates pole konservid värsked.Enamik inimesi samastab alateadlikult "pika säilivusaja" ja "mitte värsket", mis on tegelikult vale.Enamasti on konservid isegi värskemad kui supermarketist ostetud puu- ja juurviljad.
Paljud konservitehased rajavad tehaste lähedusse oma istutusbaasid.Võtame näiteks konservtomatid: tegelikult kulub tomatite korjamiseks, valmistamiseks ja pitseerimiseks vähem kui päev.Kuidas saavad nad lühikese ajaga värskemad olla kui enamik puu- ja juurvilju!Lõppude lõpuks, enne kui tarbijad selle ostsid, olid nn värsked puu- ja köögiviljad juba kogenud 9981 raskust ja kaotanud palju toitaineid. redigeeri Tegelikult on enamik konserve toitvam kui värske toit, mida sööte
2. Nii pikk säilivusaeg, mis toimub?
Oleme juba maininud ühte purkide pika säilivusaja põhjust ehk vaakumkeskkonda ja teiseks on steriliseerimine kõrgtemperatuuril.Kõrgtemperatuuriline steriliseerimine, tuntud ka kui pastöriseerimine, võimaldab kõrgel temperatuuril steriliseeritud toidul mitte enam kokku puutuda õhus olevate bakteritega, mida nimetatakse toidu saastumise vältimiseks allikast pärit bakteritega.
3. Konservid ei ole kindlasti nii toitvad kui värsked!
Toitumise puudumine on teine põhjus, miks tarbijad keelduvad konserve ostmast.Kas see konserv on tõesti toitev?Tegelikult on lihakonservide töötlemistemperatuur umbes 120 ℃, konserveeritud köögiviljade ja puuviljade töötlemistemperatuur ei ületa 100 ℃, samas kui meie igapäevase toiduvalmistamise temperatuur on üle 300 ℃.Seetõttu ületab vitamiinide kadu konserveerimisel praadimisel, praadimisel, praadimisel ja keetmisel?Veelgi enam, kõige autoriteetsemad tõendid toidu värskuse hindamiseks on näha toidu algsete toitainete taset.
Postitusaeg: august 08-2020